09/10/10
Mariscos: tempo de cozedura
Há dias comprei um lavagante vivo e não sabia o tempo de cozedura que devia dar ao animal. Hoje fui à praça, comprei umas canilhas e o problema voltou a colocar-se. Para quem, como eu, não sabe o tempo de cozedura de determinados mariscos, na Boutique do Peixe encontra uma boa tabela.
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Deitar agua no tacho com sal (60Gr por litro agua) agua deverá cobrir as canilhas, deixar levantar fervura, assim que estiver a ferver colocar as canilhas. Apos voltar a levantar fervura, cozinhar por mais 15min. Escoar e deixar arrefecer, servir e comer!! levar ao frigorifigo uns minutos antes de servir para servir mais fria.
ResponderEliminarPrefiro a minha solução: fio de azeite, bastante alho, coentros e limão. Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
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