01/10/16

Massa com amêijoas

Olhei para elas e riram-se para mim. Foi amor à primeira vista. Coitadas, nem imaginavam o triste fim que as esperava.
Eram grandes, brilhantes e com aquele inebriante perfume a mar a que é impossível resistir.
Eu chamar-lhes-ia amêijoas pata-de-burro, mas na etiqueta davam pelo nome de "amêijoa fresca". Mais frescas do que estas só tiradas do mar.
Chegadas a casa foram logo para o banho, e fez-lhes bem porque largaram alguma areia naquela água com umas pedritas de sal grosso.

Os ingredientes corriqueiros:
1 cebola picada
2 dentes de alho grandes picados
1 pacote de polpa de tomate
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de Madeira
2 bird-eye
4 colheres de sopa de caldo de peixe (preparado por mim, nada de industrialismos).
salsa picadinha (para largar mais cheiro)
coentros picados (grosseiramente, pois caso contrário perdem o aroma)
Uns quantos camarões, mais uns cubos de tamboril e uns mexilhões.

Entretanto, água ao lume para cozer a massa com um pouco de açafrão para dar cor.

Depois de apurado o refogado, as amêijoas abriram e ainda emprestaram um sabor a mar especial ao preparado.

Cozida a massa, foi esta fazer de cama numa travessa na qual as amêijoas se deitaram para irem à mesa.





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