Um gajo está uns dias sem vir aqui postar qualquer coisa e viram-lhe o Blog do avesso.
O raio que os parta!, que são piores do que os tipos da ZON, que mudam os canais sem dizerem água vai a ninguém. Estilo: paga e não bufes!
Após o desabafo que se impunha, seguem-se as tradicionais fotografias de preparos que foram à mesa cá em casa nos últimos tempos, algumas das quais já tardavam demasiado tempo na Nikon, pelo que tenho algum receio pelo facto de as lambiscarias poderem ter ultrapassado o prazo de validade. :)))
Hoje não me apetece entrar em pormenores, nem tão pouco desfiar um rol de condimentos. Fiquem apenas sabendo que a carne de porco à Alentejana foi preparada a partir de um lombinho (leram bem: LOMBINHO) que cortei em cubos e deixei a marinar em vinho branco, louro, alho, sal, pimenta preta e colorau durante 24 horas). Acho que, no fundo, reside aqui o segredo de uma carne de porco que se pretende macia (para coisas duras de roer já nos basta o governo troykista do Steps Rabbit, Herbs & Paul Doors) e plena de sabores, que case bem com umas ameijoas, uns pickles (desculpem a falta de patriotismo, mas os nacionais sabem todos a... vinagre e, por isso, opto sempre pelos germânicos da Hengstenberg) e umas batatinhas fritas em cubos.
Dias depois, foi a vez de tratar de um tamboril que já tardava tempo de mais para o meu gosto no frigorífico. Eu nem sequer toquei na colher de pau (mentira: como se eu fosse capaz de não mexer naquilo que me vai entrar pela goela abaixo), mas verdade seja dita que apenas ditei normas e o resultado não podia ter sido melhor (na fotografia faltam apenas as ameijoas que se amancebaram com o tamboril mas, da espécie Zebra, revelaram-se pouco ou nada nada a fotogenias (o certo é que marcaram presença e emprestaram o seu sabor – e isso é o que importa!)
Para terminar, que a conversa já vai longa, aqui ficam os mexilhões com molho de natas, cogumelos, alho francês e chalotas que serviram de entrada para o jantar de hoje, bem regado com um branco Paulo Laureano.
