Domingo de Páscoa, reza a tradição, o jantar cá em casa costuma ser cabrito assado no forno. Este ano, e apesar da maldita crise, felizmente o cabrito voltou a marcar presença à mesa.
Direi apenas que para cinco pessoas foi necessário meio cabrito com pouco mais de 3,5 kg.
Quanto à receita, não tem segredo. Há apenas que temperar o cabrito com algumas horas de antecedência, regular o forno para 220°C, passada meia hora utilizar a função grill e ir virando e revirando os pedaços de cabrito. Com uma hora de forno juntam-se as batatinhas.
A imagem corresponde a uma fase final da confecção, durante a qual ainda havia certos pedaços de carne que não estavam tostados.
