Para memória futura, porque a minha já começa a falhar.
Foi receita apanhada de um daqueles programas de televisão durante a época do Verão (não me recordo do canal).
Cá na Pensão Estrelinha é famoso o arroz de costelas da sócia, mas agora decidi experimentar esta receita – esqueci-me de lhe pedir que mandasse cortar as costelas em pedaços no talho. Vamos lá a ver como ficam...
Têm de ficar a marinar durante pelo menos umas 8 horas.
A marinada consta dos seguintes ingredientes:
1 cebola picada
1 pimento vermelho
Sumo de uma laranja
Sumo de um limão
Rodelas de laranja e de limão
Mostarda
Vinho branco
Azeite
Mel
O «chef» da peça esqueceu-se do sal!!! Mas eu usei.
Tapa-se com folha de alumínio e vai ao frigorífico. Depois levam-se as costelas ao forno durante pelo menos 2 horas a 150° C, também tapadas com a folha de alumínio.
Para acompanhamento tenciono: grelos salteados, batata assada e, talvez, arroz de feijão. Tudo temperado com uma redução do molho das costelas.
