Carpaccio de Salmão

Com o calor cada vez me apetece menos estar entre tachos e panelas. O fogão revela-se utensílio a evitar e por isso a solução são pratos frios e de rápida confecção. Desta feita, nada melhor do que um carpaccio de salmão em cama de rúcula acompanhado por uma cerveja bem gelada. Refresca o corpo e aquece a alma.
Para duas pessoas:
rúcula selvagem
1 embalagem de salmão fumado
vinagre balsâmico de Modena
1 embalagem de miolo de camarão
2 tiras de queijo Roquefort
ovas de salmão
sal e pimenta-preta q.b.